Huile d’olive : bénéfice sur la mortalité au-delà du seul risque cardiovasculaire

Dans une étude sur près de 30 ans de suivi, le remplacement dans l’alimentation d’une partie de la margarine, du beurre, de la mayonnaise et des graisses d’origine laitière par de l'huile d'olive est associé à un risque de mortalité globale plus faible.